第98章 又做了无用功吗(3/4)

我知道的仅仅是谈资皮毛，只是提醒你先要想好大概要什么味，再决定用到什么上，可以有万千搭配的，但成本却完全不同。”让卫东猜测：“能够保质的时间也不同吧，这个很关键。”沈翠月想了想：“那后面的热菜、汤菜就不重要了，你要的肯定只能类似凉菜，油汤滴水的能干嘛。”让卫东已经有点叹为观止：“都尝尝开眼呗，这个酱爆猪舌，算什么味？”“酱香型，甜酱做骨，添加精盐、白糖、味精、香油，再根据食材不同，酌情增减酱油、姜葱、胡椒、花椒的用量，甚至高级点的要考虑到客人口味做调整，这才算是高手境界。”让卫东能联想：“这不就跟那高级定制服装一样？”沈翠月眼眸亮了下：“现在很少有人知道定做衣裳才是高级货了，以前我们巷子有个裁缝就是老字号的……”对视下又自嘲：“不敢回去看。”让卫东想想：“三五年吧，如果你能踏实认真的过几年，没准儿就能回去看看。”这是个难得的暗示提醒。让卫东记得这场严打要持续好几年，但过了之后就好像换了套律法似的。就千万别在这几年犯事儿。沈翠月肯定在想这是什么意思，但先点头说好。继续讨论菜肴。后面热菜已经陆续上来，让卫东立刻觉得陈皮肥肠可以搞，五香心舌简直就是现成品，蒜泥的他自己最喜欢，椒麻的得了沈翠月赞赏。章兰芝不知道你俩讨论的什么，但有款糖沾猪尾，好吃得她差点哭出来，破天荒的直接给让卫东挟了片。实际上白油肚条，雪花肺片，这些都属于咸鲜味类，故意调出来吃本味，哪有什么内脏异味，分明就是处理手法高超。三十多个菜！把二十四种川菜口味囊括一大半，当然沈翠月也说自己有些菜品拿不的确。反正三人面前的餐桌很快层层叠叠，过来过去的食客都带着异样的眼光注视这三人。在一切讲究艰苦朴素，忌讳铺张浪费的84年，这里已经算全市最富丽堂皇的地方，来的都不是普通人。三个年轻人，尤其还有个女军人摆出这种场面很刺眼。让卫东却无所谓：“待会儿吃不完打包，早就给你说了菜很多，别盯着那个猪尾巴吃，现在撑住了吧！”文雅的秘书已经撑到嗓子眼儿了，说不出话，表情还有点委屈。沈翠月笑笑，点出几样菜品吩咐服务员：“待会儿忙过了能请这几位师傅出来聊几句吗，这是许叔的亲戚，从小听许叔念叨这边的叔伯，想叙叙旧。”谎话张嘴就来，但严丝合缝的